美味的菜肴離不開各種調料，調味用的佐料，調料通常指自然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮、陳皮等植物香辛料的統稱，復合型香辛料也稱作調料。在中國，調味品和調料通常不是一個概念，寧城縣口頭福調味品包括豆醬、豆豉、醬油、肉醬、蘑菇醬等系列產品風味。深受新老顧客喜愛。眾所周知，鹽好要晚放，但是糖、醋、料酒等調料應該什么時分放入，才干做到美味與營養兼得呢？口頭福調味品的小編帶大家來了解下。

        糖

       在烹調中添加食糖，可進步菜肴甜味，抑止酸味，緩和辣味。

       假如以糖著色，待油鍋熱后放糖炒至紫紅色時放入主料一同翻炒；假如只是以糖為調料，在炒菜過程中放入即可 ；而在烹調糖醋鯉魚、糖醋藕片等菜時，應先放糖，后放鹽。

        料酒

        料酒主要用于去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣。

        料酒應該是在整個燒菜過程中鍋內溫度高時參加，腥味物質能被乙醇溶解并一同揮發掉；而新穎度較差的魚、肉，應在烹調前先用料酒浸一下，浸入到魚、肉纖維組織中去，以除去異味。

調味料應該什么時分放才干做到美味與營養兼得

        醋

        醋不只能祛膻、除腥、解膩、增香，軟化蔬菜纖維，還能防止高溫對原料中維生素的毀壞。

        做菜放醋的佳時間在“兩頭”，有些菜肴，如炒豆芽，原料入鍋后馬上加醋，既可維護原料中的維生素，同時又能軟化蔬菜中的纖維； 而有些菜肴，如糖醋排骨、蔥爆羊肉，原料入鍋后加一次醋，其作用是祛膻、除腥，菜肴臨出鍋前再加一次，以解膩、增香、調味。

        醬油

        醬油可增加食物的香味，并使其色澤愈加亮麗，從而促進食欲。烹調時倡導后放醬油，這樣醬油中的氨基酸和營養成分可以有效保存。

        味精

       味精能給植物性食物以鮮味，給肉食品以香味。當受熱到120℃以上時，味精會變成焦化谷氨酸鈉，不只沒有鮮味，還對安康不利。

       味精在70℃—90℃ 時運用效果好，因而一定要在菜起鍋之后放。需求留意的是，有些帶鮮味的食物沒有必要加味精，如雞蛋、蘑菇、海鮮等。