香菇醬的營養價值是什么？

2018-09-26

香菇的營養價值

1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。

2.菇蛋白質里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。

3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。